Supa de pui, alimentul-minune care trebuie mâncat zilnic când e ger afară. Este delicioasă şi întăreşte sistemul imunitar

Supa de pui nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătosă. Mai ales, iarna, în plin sezon al gripelor, zeama fierbite de pui face adevărate minuni, fiind eficientă împotriva răcelii.

Pe măsură ce temperaturile scad, organismul nostru devine mai vulnerabil la răceli, gripe și diverse afecțiuni inflamatorii. Alimentația joacă un rol esențial în susținerea imunității, iar unul dintre cele mai eficiente remedii naturale pentru sezonul rece este supa de pui. Acest preparat tradițional, consumat de secole în întreaga lume, are numeroase beneficii pentru sănătate, fiind recunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii și imunostimulatoare.

De ce este supa de pui atât de benefică?

Supa de pui nu este doar un confort alimentar care ne încălzește în zilele friguroase, ci și un veritabil medicament natural. Studiile arată că acest preparat poate contribui la ameliorarea simptomelor răcelii, la întărirea sistemului imunitar și la reducerea inflamației din corp. Aceste efecte benefice se datorează ingredientelor bogate în nutrienți esențiali.

1. Reduce inflamația și susține sistemul imunitar

Cercetările arată că supa de pui poate avea efecte antiinflamatorii semnificative, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor.

Un studiu publicat în Chest Journal a arătat că acest preparat poate încetini mișcarea neutrofilelor, un tip de globule albe implicate în răspunsul inflamator. Astfel, supa de pui ajută la reducerea congestiei nazale și a altor simptome asociate răcelii.

Ciorbă de fasole ca la bunica acasă. 3 rețete ușor de pregătit, îți vor încânta papilele gustative 

În plus, ingredientele din supa de pui – morcovii, țelina, ceapa și usturoiul – sunt bogate în antioxidanți și vitamine esențiale pentru o imunitate puternică.

2. Supa de pui conține colagen, benefic pentru articulații și piele

Atunci când fierbem oasele de pui pentru a prepara supa, acestea eliberează colagen și gelatină, două componente esențiale pentru sănătatea pielii, a articulațiilor și a sistemului digestiv. Colagenul contribuie la menținerea elasticității pielii și ajută la reducerea inflamației articulare, fiind recomandat în mod special persoanelor care suferă de artrită sau alte afecțiuni inflamatorii.

3. Supa de pui hidratează și susține digestia

Supa de pui este o sursă excelentă de hidratare, ceea ce este esențial în sezonul rece, când tendința de a consuma lichide scade. În plus, datorită conținutului ridicat de gelatină și aminoacizi esențiali precum glutamina, supa de pui ajută la protejarea mucoasei intestinale și susține sănătatea sistemului digestiv.

4. Bogată în proteine și nutrienți esențiali

Puiul este o sursă excelentă de proteine, esențiale pentru refacerea musculară și susținerea sistemului imunitar. De asemenea, conține vitamine din complexul B, zinc și seleniu – nutrienți care ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor și să producă energie.

Cum să prepari o supa de pui sănătoasă și nutritivă?

Pentru a beneficia la maximum de proprietățile sale terapeutice, supa de pui trebuie preparată din ingrediente naturale și cât mai puțin procesate. Iată o rețetă simplă și eficientă:

Ingrediente

• 1 pui întreg sau oase de pui
• 2 morcovi
• 2 tije de țelină
• 1 ceapă mare
• 3-4 căței de usturoi
• 1 linguriță de turmeric (pentru efecte antiinflamatorii suplimentare)
• Sare și piper după gust
• 2 litri de apă

Mod de preparare

1. Pune carnea și oasele de pui într-o oală mare cu apă și adaugă puțină sare. Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 1-2 ore pentru a extrage toți nutrienții din oase.
2. Adaugă legumele tăiate și continuă fierberea încă 30-40 de minute.
3. La final, adaugă usturoiul zdrobit și turmericul, apoi mai lasă la fiert încă 5-10 minute.
4. Strecoară supa și consum-o caldă.

Pentru un efect maxim, este recomandat să consumi supa de pui zilnic în sezonul rece, mai ales dacă simți că ai răcit sau ai nevoie de un boost de energie.

Supa de pui este un adevărat aliment-minune care nu ar trebui să lipsească din dieta zilnică atunci când e frig afară. Pe lângă faptul că ne încălzește și oferă confort, acest preparat are efecte dovedite în combaterea inflamației, întărirea imunității și susținerea sănătății generale.

Dacă vrei să te ferești de răceli și să îți menții corpul puternic în sezonul rece, include supa de pui în meniul tău zilnic!

Jamila Cuisine, unul dintre cei mai cunoscuţi vloggeri culinari din România, ne prezintă rețeta de supă cu pui cu cele mai pufoase găluște.

Puteți face această supă și cu pui din comerț, însă supă cea mai bună se face neapărat din carne crescută natural, eventual la țară, susține Jamila.

„Gustul este nemaipomenit. În copilărie mâncăm supă de pui doar când eram bolnavă, însă pe măsură ce-am crescut, am început să iubesc această supă delicioasă și aromată”, explică aceasta.

TOP 3 alimente cu efect antidepresiv. Trebuie să le consumăm cât mai des

Pentru supă aveți nevoie de trei morcovi, două cepe, un kg carne de pui cu os, un păstârnac, o țelină mica, o legătură de pătrunjel și sare.

Pentru găluște aveți nevoie de 60 g griș, un ou, o lingură de ulei, o lingură apă, un vărf de cuțit de praf de copt, puțină sare.

„Pentru o supă de pui cu găluște reușită, aveți nevoie de carne cu os, sau chiar de oase de pasăre. Cu cât adăugați mai multă carne cu os, cu atât va fi mai gustoasă. Eu am folosit spate, pulpe și aripi de pasăre.

Că să rămână limpede, supă se spumează des și se fierbe la foc mic. Eventual mai puteți adaugă și apă rece puțin câte puțîn. Când carnea e aproape gata adăugăm legumele. Puneți rădăcinoase, ceapă și morcov”, spune Jamila Cuisine.

Cum facem cele mai bune și mai pufoase găluște pentru supă

Găluștele pentru supă de pui nu ies mereu cum trebuie, uneori sunt tari și deloc pufoase. Așa că va propun rețeta mea de găluște care nu ies niciodată tari, spune Jamila. În compoziția pentru găluște pune mereu puțin ulei, puțină apă și un vârf de cuțit de praf de copt.

„Această este rețeta moștenită de la mama, că și ciorba de perișoare. Evident că voi puteți omite praful de copt, însă e o cantitate foarte mică și nu face rău. Apoi adaug gris până ce obțin o compoziție potrivit de tare. Adică nici prea tare cât să nu curgă din lingură și nici prea moale încât să se destrame galustele în apă. Consistentă ar trebui să fie asemănătoare cu cea a unei smantani groase”, explică aceasta.

Compoziția se lasă apoi puțin „să se odihnească 5-10 minute”, apoi se formează găluștele pentru supă de pui și se pun în apă care fierbe la foc mic.

„Le las să fiarbă cam 10 minute și apoi pun peste ele puțină apă rece și le mai las încă 5 minute. Apa rece le face extrem de pufoase. Nu fac găluștele niciodată direct în supă. În primul rând pentru că supa își pierde limpezimea. Apoi pentru că dacă nu-mi ies cum vreau, pot să fac altele fără să fie nevoie să le pescuiesc din supă. Găluștele se pun apoi în supă și imediat adăugăm și pătrunjelul tocat și supă este gata. Servim supa de pui cu găluște fierbinte, cu mult pătrunjel deasupra”, concluzionează Jamila.

De ce este bine să mâncăm supă de pui când suntem răciți

Potrivit nutriționistului Mihaela Bilic, supa de pui este un fel de „confort food”, ceva ce ne „alină și ne răsfață, un remediu din străbuni care rămâne la fel de eficient și astăzi”

„Ce facem când suntem răciți? Ne odihnim, consumă multe lichide și mâncăm supă de pui! S-a dovedit științific că această metodă tradițională de tratament este eficientă împotriva răcelii. Consumul unui bol cu supă poate micșora inflamația pulmonară prin scăderea activității globulelor albe ce au declanșat procesul inflamator.  În plus supa hidratează și încălzește corpul din interior.

Puneți lângă ea și un ardei iute- conține capsaicină, o substanță care reduce secreția de lichide din nas, fluidifică mucusul din bronhii și decongestionează respirația. Supa de pui nu este doar hrănitoare, este un preparat aparte, o licoare caldă și dulceagă care ne liniștește și ne încălzește”, spune dr. Bilic, într-o postare pe pagina sa de FB.

Top 10 alimente pe care să le consumi atunci când este frig. Sunt aliatul principal al organismului

Temperaturile reci ne influențează într-un mod semnificativ aportul alimentar, prin urmare, și noi va trebui să consumăm alimente indicate pentru această perioadă a anului. În general, temperaturile scăzute impune consumul unor produse care să fie mai concentrate în calorii, adică să conțină proteine și grăsini de origine animală sau vegetală, care să îi permită organismului tău să își acopere toate resursele de care are nevoie.

Ce alimente trebuie să consumați atunci când sunt temperaturi scăzute?

Mușchiul sau pulpa de porc conțin toți aminoacizii esențiali în formarea anticorpilor, dar și pentru reglarea metabolismului, funcționarea sistemului nervos, precum și fier, zinc, seleniu, vitamine ce se regăsesc în grupul B, minerale care ajută la stimularea sistemului imunitar și la menținerea unui tonus fizic și psihic bun.

Sardinele sau orice al pește gras conțin acizi grași omega 3 cu un puternic rol antiinflamator, dar și vitamina D, calciu, zinc, seleniu, iod. Au un riscu extrem de mic de contaminare cu metale grele iar în funcție de preferințe veți putea opta atât pentru cele proaspete, congelate sau la conservă.

Sucul de roșii sau bulionul este bogat în licopen, un alt antioxidant ce are un rol benefic pentru organism, protejând pielea de temperaturile reduse și crescând absorția fierului din friptură, în cazul în care este asociat cu aceasta.

Mai puteți consuma și supă de dovleac, aceasta fiind o sursă excelentă de vitamine, în componența sa regăsindu-se vitamine precum A, B1, B3, C, E,a cid folic ori minerale, calciu, potasiu, mangan și fibre. Ajută la sănătatea pielii, a ochilor și a oaselor.

Supa de oase sau de carne îți va încălzi corpul, contribuind totodată la recuperarea după răceală, având un rol important în fluidificarea mucusului și eliminarea lui.

Alte alimente pe care este indicat să le consumați în această perioadă a anului sut ghimbirul și hreanul, ceapa și usturoiul, avocado, nuci sau semințe și legume, atât congelate cât și sub formă de murături.